辟谷，是道家特有的一种修炼方法，即是不食五谷和肉类，但并不是不吃任何东西，更不是绝食或不饮不食。明白这一点，可以打消许多人对辟谷的恐惧，消除其心理负担。
辟谷到一定程度出现不感到饥饿，不进饮食而精力充沛，身体轻快而无不适等效应。辟谷的修炼层次较高，对治疗疾病、强身健体、开慧长功、激发潜能都有相当好的效果。道家的邱长春真人，在山中修道时，曾大饿72次，小饿无数次。他们在度过这个关口后，成就了崇高的功业。辟谷的类型有：
（1）自然辟谷：练功有素者达到一定层次时，或因调节身体要，人会自然出现厌食、少食甚至不食的状态。
（2）主动辟谷：当练功达到一定层次后，或为了治病的需要，通过一定的练功方法如服气、导引、按摩、服药饵等而达到少食或不食的状态。这种方法在防病治病、养生健身及提高功力中均有较高的价值，但应顺其自然，不可勉强。收细毛孔的面膜红血丝get rid of abdominal fat洗面什么枕头好防晒增高药排行榜品牌小腿减肥眼膜怎样去眼袋美白如何瘦脸化妆水日霜推荐晒后哪种瘦手臂方法好去角质清洁剂什么牌子好
（3）诱导辟谷：当练功达到一定层次后，身体会出现辟谷时的各种效应，但又不知道辟谷的方法，此时通过修炼有素者的诱导和帮助，便可进入辟谷状态。这种现象在参加集体练功或听带功报告时较易发生。特殊的地磁环境，如名山古刹、千年古树生长之处，有时也可以诱导人进入辟谷状态。
（4）被迫辟谷：由于某种特殊的原因，如饥荒、地震、迷路、塌方等，得不到食物供应，被迫停止饮食，引起人体内部功能的重新调节以适应新的环境。
运用断食辟谷方法治病，可迅速治疗治愈下列疾病：胃病、慢性溃疡性结肠炎、慢性胰腺炎及胆囊炎、慢性前列腺炎及前列腺增生、糖尿病、高血压、低血压、脂肪肝、高脂蛋白血症、高粘血症、顽固性头痛、眩晕、神经衰弱、慢性咽喉炎、感冒、视力低下、白内障、绝经期综合症、痛经、月经不调、便秘、青春痘、脸色灰暗口臭、不孕症、不育症、习惯性流产、盆腔炎、子宫肌瘤、肩周炎、颈椎病、腰椎病、戒烟戒酒戒毒、预防并消除亚健康状态种种不适症状等等，都可通过断食辟谷治疗即可彻底治愈。
另外，对于无病者，运用断食辟谷手段，能够预防并消除亚健康状态种种不适病症，尤其是能够预防肿瘤的发生，而且通过断食辟谷又能够改变人的性格，使人的性格变得活泼、开朗、奔放，可以减少睡眠、醒脑开窍、增强智力、增强视力、提高学习工作效率，美容驻颜，益寿延年。