辟谷是我国古代流传已久的一种健身治病的方法，又称断谷、休粮，辟谷是通过减少甚至避开饮食而进行的一种健康疗法，即不吃五谷饮食，但并不是不吃任何食物，以此来排除体内的毒素，增强免疫力。
辟谷疗法对人体的作用：可以使人精神愉快，提高记忆力，对高血压、胃肠病等也有一定的治疗作用。由于去掉了体内多余的脂肪和毒素，体内得到了全面的清洁，肠胃得到了调节和休养，心灵因而得到澄清和升华。
1、戒烟：一般辟谷四、五就可以见效。
2、酒精中毒：辟谷一个星期可能见效。
3、高血压：经过一到两个星期的辟谷，血压会自然下降。
4、糖尿病：辟谷疗程需十天、重复两到三次。
5、胃溃疡：轻度需辟谷七天，重度溃疡需八九天。
6、胃酸过多、胃下垂：辟谷两个星期会有所好转，但要注意辟谷之后的饮食。
7、痢疾或便秘：辟谷不超过十天就会好转。