近来，在欧美也流行起"辟谷"这种自然疗法。一些人每隔一段日子，便断食一段时间，有的不吃晚饭，有的几天不吃食物，在停食期间只喝矿泉水或纯净水。詹姆斯博士说，人们平时吃进去的食物，在维持人体机能，提供能量的同时，也形成了各种废物，它们虽然每天都以粪便、尿、汗等形式排出，但总有一些残渣排不干净，它们藏在身体的各处，还容易形成毒素，成为致病的根源。特别是排除废物最多的大便，总有一些还藏在肠胃里的沟沟坎坎处。断食，同时多喝水，无疑是清除体内垃圾的最好方法。因为肠胃定时蠕动，喝进去的水也会随之蠕动，就像进行冲刷，沟沟坎坎的地方容易冲洗干净。拉出宿便，人体真的像进行了清仓。你可以发现，宿便都是黑色的，可见"毒"性有多深。
美国营养学家马凯博士通过一系列实验发现，对老鼠实行断食，不易生癌，且寿命延长一倍；日本的一位教授实验发现，断食7天后，人体白细胞数量渐增，断食第10天则急增，有的甚至超过平时的2倍，人体的免疫力大大提高。
毫无疑问，断食疗法有助于人体健康，但并不是所有的人都适宜，如患肾病的人、患肠胃病的老年人、急性炎症及高烧病人、特别瘦弱的人就不适合此法。
不用打针吃药，做法自然，这种清仓之法受到越来越多欧美人的喜爱。第一步为减食期，只喝些粥、牛奶，吃些蔬菜、水果，时间1~3天为宜；第二步为断食期，只喝矿泉水或纯净水，每日至少3000CC，以小杯多次慢饮，并适当服些驱蛔虫及晓虫药物，此阶段时间长短要因人而异；第三步为补食期，先喝米汤进而喝稀饭，以恢复肠胃功能，约1~2天后进一步吃易消化食品，而且食量应从少量逐渐增加。断食失几，甚至出危险，往往是因补食过猛所致。千万不可在断食完成后立即吃过硬、过热的食品，更不可甩开腮帮子一顿猛吃，无论吃什么都应细嚼慢咽。
断食存在一定的危险性，所以必求小心谨慎，不可乱业，最好有明白人指导一下，如果不放心，可以进行半断食疗法，即晚饭只喝一些牛奶或果汁而不吃其他的东西。