西汉司马迁所撰《史记》中就有关于辟谷的记载。《史记·留侯世家》记述留侯张良禀体多病，采用导引、辟谷等术疗疾并习练轻身之功。以后，历代文献不乏记载。《北史·李先传》载：“(李先)服气绝粒数十年，九十余，颜如少童。”《宋史·陈抟传》载：”(陈抟)因服气辟谷，历二十余年……每寝处，多百余日不起。……”1973～1974年在湖南长沙马王堆西汉古墓出土的帛书中有一部《却谷食气》，论述练气功以却谷养生的理论与方法(见马王堆汉墓医书)。

辟谷术在限制饮食的同时需服用少量生药。《北齐书》中记载一个隐居于琅琊山的修行者，练辟谷之术，服用松子、白术、茯苓等生药，以求长生不老。
《旧唐书》记载一个叫王远知的人，修习吐纳导引之术，服食灵芝和白术等，活到百岁以上，且头发乌黑、步履轻捷。在历代方书中载有不少配合辟谷术的中药方剂，如神仙辟谷方、辟谷登仙方等。主要药物有黄精、玉竹、芝麻、天冬、大枣、黑豆、灵芝、松子、白术、桑椹、胡桃、蜂蜜、麦冬等，有的方剂中还有朱砂、雄黄、云母等矿物药或其再制品，上述药物大致可分为两类，一类含有丰富的蛋白质、糖、脂肪；一类则含无机物，甚至含有一定的毒性物质，如朱砂中含汞、雄黄中含砷(砒)。
修炼辟谷术时以选服具有高营养成分的生药为宜，因为这些中药不仅含有一定量的人体必需的蛋白、糖、脂肪及多种微量元素，而且大多有补气、养血、滋阴、生精等功效，有益于养生。虽然辟谷术中配合某些含有一定营养成分的中药，但并不是以药代食。因为药物的服用量很少，不能替代平日摄入食物的热量需要。

道教创立后，承袭此术，修习辟谷者，代不乏人。《汉武帝外传》载，东汉方士王真“断谷二百余年（当为“日”之误——引者注），肉色光美，徐行及马，力兼数人”。
《后汉书·方术传》载：“（郝）孟节能含枣核、不食，可至五年十年。”
曹植《辩道论》载郗俭善辟谷事，谓曾“躬与之寝处”以试之，“绝谷百日，行步起居自若也”。曹操招致的方士群中，甘始、左慈、封君达、鲁女生等皆行辟谷术。
东晋道士葛洪反对单行辟谷可致仙的观点（主张择仙术之善者而兼习之，尤其必修金丹），认为单行辟谷可成仙是行气家“一家之偏说”，但并不怀疑辟谷术的健身延年效果。他在《抱朴子内篇·杂应》中说：“余数见断谷人三年二年者多，皆身轻色好。”并举出具体例子以证之：三国吴道士石春，在行气为人治病时，常一月或百日不食，吴景帝闻而疑之，“乃召取鏁闭，令人备守之。
春但求三二升水，如此一年余，春颜色更鲜悦，气力如故。”又“有冯生者，但单吞气，断谷已三年，观其步陟登山，担一斛许重，终日不倦。”
《魏书·释老志》载，北魏道士寇谦之托言太上老君授以导引辟谷口诀，弟子十余人皆得其术。又谓东莱道士王道翼隐居韩信山，断谷四十余年。
《云笈七签》卷五载，孙游岳“茹术却粒，服谷仙丸六十七年，颜彩轻润，精爽秀洁。”
《南史·隐逸传》载，南岳道士邓郁“断谷三十余载，唯以涧水服云母屑，日夜诵大洞经。”陶弘景“善辟谷导引之法，自隐处四十许年，年逾八十而有壮容”。
《北史·隐逸传》称陈道士徐则“绝粒养性，所资唯松术而已，虽隆冬冱寒，不服棉絮”。
《旧唐书·隐逸传》载，唐道士潘师正居嵩山二十余年，“但服松叶饮水而已”。其徒司马承祯亦传其辟谷导引服饵之术。
《宋史·隐逸传》载，宋初道士陈抟居武当山九室岩，“服气辟谷历二十余年，但日饮酒数杯”。
《宋史·方技传》载，赵自然辟谷“不食，神气清爽，每闻火食气即呕，唯生果，清泉而已”。柴通玄“年百余岁，善辟谷长啸，唯饮酒。”史籍、道书所载，不胜枚举。可知从汉至宋，辟谷术在道教内一直十分流行。

辟谷减肥养生注重提高人体的自健身心功能，增强人们的体质和抗病的能力。 辟谷减肥与现代中医药，心理学有机的结合，对预防和调理疾病形成完美的统一，更符合医学康复发展地客观规律。
辟谷减肥的科学性，不是简单讲辟谷减肥的方法，而是把传统文化中的精髓与现代科学的健身原理，心理学原理有效的结合起来。
辟谷减肥，有其深刻的科学理论内涵。现代科学、医学越发展，越能揭示证明它的科学理论性与实用价值。所以辟谷减肥的科学性的基本途径是：现代科学与优秀传统文化精华相结合，即用现代科学的最新观点和传统养生的经典理论来指导辟谷减肥实践，并在此基础上创造出适应现代自然环境与社会环境的辟谷减肥新理论和技术。

1、绿色安全、不易反弹：不打针、不吃药、不抽脂、不用器械、不损伤肌体、不需做剧烈的运动、不影响工作和学习、无痛苦、无毒副作用。15天消耗胃部脂肪，使胃部重新回到原来的大小，拒绝暴饮暴食，使能量消耗与吸收达到平衡，有效减少脂肪的堆积。
2、立竿见影、好处多：对于部分中重度肥胖及高血压人士，当天就能见效，体重下降一到两斤，血压能够迅速降低；在减肥瘦身的同时，还可以收到保健、祛病、排毒、养颜、强身、健体、调理的多重功效。
3、彻底调整饮食习惯：辟谷后胃部脂肪基本消耗完毕，胃部恢复正常大小，彻底改变饮食习惯，调整饮食结构，人体消化与吸收功能达到平衡，食量到达正常水平。
4、古老时尚、无痛舒适：源起道家，风靡欧美亚等地区。按摩点穴，附以优雅的环境和悠扬音乐，使人有远离尘世之感，真正到达全身心的放松。
5、腰腹减脂效果奇佳：15天内，腰腹、背部及四肢脂肪会奇迹般的消失掉，而且速度极快，人体自我修复能力被激活，多种因肥胖引起的疾病得到最大程度上的治疗，身体健康得到极大的恢复。

辟谷是中华民族流传下来的传统养生法，不仅能够纯净心灵，并且大多数现代文明病和内脏器官的疾病都适合辟谷疗法的自疗。下面就来列举一些例子。
1、治疗高血压。低血压：双向自调，辟谷1–2周。
2、普通轻度心脏病：辟谷7天。
3、糖尿病：辟谷10天，需重复2-3为佳，胰岛素分泌正常。
4、肺病：辟谷7天，或需重复3-4次为佳。曾有肺结核已到吐血痰发高烧至39度以上的病人，经过6天辟谷后竟获得痊愈。
5、气喘病：辟谷7天，或重复5-6次。
6、胃溃疡：辟谷7–9天。
7、泻痢及便秘：辟谷10天
8、急性肾脏炎：辟谷7天，两月后最好重复辟谷。
9、胁膜炎：辟谷10天。
10、骨疽：辟谷10天。
11、腹膜炎：辟谷10天。
12、梅毒：辟谷14天可见效。辟谷治性病。
13、淋病：辟谷14天可见效。辟谷治性病。
14、妇科病白带黄带：辟谷7天。辟谷除湿热。
15、癫痫症：辟谷14天，在辟谷时很少发作。
16、戒烟戒毒：辟谷5—13天。
17、戒除酗酒及酒精中毒：辟谷7天。
18、妇科输软管炎卵巢炎：辟谷8天。
19、子宫肌瘤：辟谷14天。
20、不孕症：辟谷14天，有一定效果。
21、动脉硬化症：辟谷14天，或需反复辟谷，以溶解脂肪与石灰质，使血管软化，血压降低，使动脉硬化症得以根治。
22、肥胖症：辟谷14天，或需三次辟谷，有人辟谷21天就达到了减肥的目的。

人们都知道辟谷是很好的一种养生方式，但是很多人忽略了另外一个很重要的功能，那就是减肥，而且不反弹。
1、绿色安全 不易反弹
不打针、不吃药、不抽脂、不用器械、不损伤肌体、不做剧烈的运动、不影响工作和学习、无痛苦、无毒副作用。15天消耗胃部脂肪，使胃部从新回到原来的大小，拒绝暴饮暴食，使能量消耗与吸收达到平衡，有效减少脂肪的堆积。
2、立杆见影 一举多得
对于部分中重度肥胖及高血压人士可以在当天立刻见效，体重下降一到两斤，血压能够迅速降低;在减肥瘦身的同时，还可以收到保健、祛病、排毒、养颜、强身、健体、调理的多重功效。
3、彻底调整 饮食习惯
15天后胃部脂肪基本消耗完毕，胃部恢复正常大小，彻底改变饮食习惯，调整饮食结构，人体消化与吸收功能达到平衡，食量到达正常水平。
4、古老时尚 无痛舒适
源起道家，风靡欧美亚等地区。辟谷使人有远离尘世之感，真正到达全身心的放松。
5、腰腹减脂 效果奇绝
15天内，腰腹、背部及四肢脂肪会奇迹般的消失掉，辟谷而且速度极快，人体自我修复能力被激活，多种因肥胖引起的疾病等到最大程度上的治疗，身体健康得到极大的恢复。
辟谷减肥疗法以她神奇的功效，减肥快、不乏力，不影响工作学习，不但不伤身而且对失眠、健忘、胃炎、肠炎、便秘、等证也神奇的疗效。

辟谷在减肥中，效果是最好的，还不会对人体造成伤害，下面来看看各种减肥方法。
仪器减肥
聚能生物波脂肪分解仪，通过聚能生物波，把体内的脂肪分子链打断，使脂肪物理性分解，脂肪小块变为细微的脂肪颗粒，通过汗液、尿液等新陈代谢途径排出体外，同时将您调理成瘦人体质。此外，聚能波脂肪分解系统特有的紧肤、平复技术，可以对减肥部位进行术后平复按摩，进一步促进真皮组织的弹性纤维增生，确保术后皮肤的紧致。
健身
是运动减肥的一种，运动减肥的特点就是要长期坚持才能见效。通过健身达到的瘦身目的，通常在健身房进行，健身前会做一个体能测试，通过体能测试的情况，和想要达到的理想体重，健身教练会有针对性地帮你选择适合的器械运动或操课
游泳
经络减肥
根据人身体的经络走向取一些特定的穴位，促进新陈代谢，疏通经络最终达到减肥的目的。经络减肥是绿色健康减肥，对身体无任何副作用，无需口服，无需外用，是公认的快速减肥有效途径。
辟谷减肥
辟谷养生源于古代道家保健养生之法,流传至今已逾千年,已演变成当今流行的瘦身方式。辟谷减肥的原理是通过一定方法或手段使人进入辟谷状态后，激活和加强机体自我调节及自愈功能来康复肝脾肾及其他脏腑功能,脂肪热能被人体吸收利用的同时消耗掉。辟谷对排毒、养生、减肥来说，效果是最明显的：人在进入辟谷状态后，达到一种不饥不渴的生理状态，以此来激发、调动体内积蓄的能量，达到调理脏腑、分解多余脂肪的目的。
穴位精油减肥
即打通穴位让经络运行，加速毛细血管的循环，增进淋巴细胞排毒功能，转移消耗脂肪。通过疏通肝胆经，刺激分泌适时胆汁对脂肪燃烧，和肾经膀胱经对人体多余水分、毒素的排导，来达到减重塑型的功效，又将脂肪间隙的多余水分和毒素通过全塑精油的强渗透及专业塑型手法，由排导系统排出体外，紧肤同时真正达到减重塑型的完美结合。

“辟谷”状态对人的身体没有明显损害，练功者没有饥饿感，他们的睡觉时间大大缩短，精力却旺盛了许多，日常活动完全正常进行，很多人的生理指标比之前还能好不少。
现代医学对与自己理论格格不入的“辟谷”境界也产生了兴趣，一些医学机构是这样认为辟谷原理的：
1.人体的衰老和疾病，主要原因在于大肠里的粪便堆积和发酵，产生了有害物质，使人体慢性中毒，而随着辟谷日程的增加，体内白血球数量超过正常的一倍或数位，从来可以达到来吞噬病原菌，治愈疑难杂症乃至绝症。
2.通过定期和不定期的辟谷，可使细胞处于“缺食夺气”的状态，使人体内外气相通，加速细胞与外界物质和能量的交换，而且还可以使人更易放松入静，降低体温，减缓人体脉捕跳动的次数，从而延缓衰老，健康长寿。

辟谷是中华文明流传下来的一种养生术，辟谷至先秦时代盛行后，一直有许多经典古籍记载辟谷养生的玄妙。现如今也会运用在减肥行业上，下面就来介绍一下，辟谷减肥要做的准备。
1、心理准备：正确认识辟谷疗法的目的和特点，坚定信心，战胜暂时饥饿和可能出现的不适。
2、饮食习惯准备
(1)逐渐节食：辟谷前应该逐渐节食，做适应性锻炼。3-5天内，以豆浆、米汤、牛奶、生水、苹果、香蕉、大枣为主。尽量少食。
(2)戒烟酒。
(3)喝矿泉水，水中不宜加糖和盐。
辟谷期
1、辟谷前3天，可不吃任何东西，每天只喝生水至少800ml，用小杯慢喝。3天后，若能继续，可吃少许水果和蔬菜(以苹果、西红柿、黄瓜为主)，但每次不超过100克。(亦可不吃任何东西，但必须喝水800ml以上)
2、辟谷期可正常上班，但不宜过度劳累。
3、辟谷期必须保持心理平衡，避免生气、急躁，可多听喜欢的音乐，放松心情。
4、多做深呼吸锻炼，意守丹田，呼吸中要大量鼓漱吞咽津液。每次呼吸时间尽量延长，最好半分钟以上。
5、禁房事。
6、因故中途停止辟谷，或自己感觉无法忍耐时，决不勉强，即停止辟谷进入增食期。
增食期
1、第一天，每餐喝小米汤500ml。
2、第二天，每餐喝豆浆500ml。
3、第三天，每餐喝小米粥300ml。
4、第四天，早豆浆500ml，午小米粥300ml，晚豆腐适量。
5、第5-7天，可适当加馒头和炒菜。
6、7天后可吃六至八成饱。
7、平衡饮食，素食六成，荤食四成。

辟谷养生在现代如此盛行，其实早在古代就有一些大家使用辟谷术来强身健体。史书记载辟谷之人如此之多，辟谷时间或几月、几年甚至几十年，恐非纯属子虚。
《北齐书》中记载一个隐居于琅琊山的修行者，练辟谷之术，服用松子、白术、茯苓等生药，以求长生不老。
《旧唐书》记载一个叫王远知的人，修习吐纳导引之术，服食灵芝和白术等，活到百岁以上，且头发乌黑、步履轻捷。
《史记》载，张良在迁都关中后，“道引不食谷，杜门不出岁余。”乃学辟谷，道引轻身。
苏东坡曾在《辟谷说》中记述道：一人堕入洞中不能出，效龟息，“遂不复饥，身强力壮。后，卒还家，不食”。还曾在杂记中记载食阳光止饿。
据传张三丰67岁进行辟谷 三年后终创太极。《张三丰传》曰: “张三丰, 辽东懿州(今辽宁彰武) 人, 名全一, 一名君宝, 三丰其号也。以其不饰边幅, 又号张邋遢。欣而伟, 龟形鹤背, 大耳圆目, 须髯如戟。寒暑惟一衲一蓑, 所啖升斗辄尽, 或数日一食，或数月不食。书经目不忘, 游处无恒, 或云能一日千里……。”