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我们都知道“辟谷”与道家有不解之缘。其实在很多中华文化的元素里。有很多多方都有“辟谷”的身影。其中之一就是气功。
练过气功的人一定会知道“辟谷食气”这种说法。“辟谷”就是不吃东西的意思；“食气”是说练气功。合起来的意思就是：练气功的时候能达到一种自动停止吃喝的状况。它不同于人为追求的节食和断食，因为“辟谷”对身体有利无害，而节食、断食则会使身体虚脱而生病。“辟谷”境界中有一些不同的情况。修炼气功到一定程度，或者受到其他气功大师的“辟谷”影响后，有些人会自动出现厌吃厌喝的感受，如果将此感觉付诸行动，专心练功，那就是“辟谷”境界。在进入这个过程后，有的练功者开始时会喝水、吃一些水果；但到了一定境界，就根本不吃不喝，却神清气爽、精力充沛。
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辟谷是中国的气功的一大创造，它具有多方面的功能、功效，其中存在一些有待探索之谜，比如，辟谷起由之谜，辟谷价值之谜，辟谷能源之谜，辟谷功能之谜，辟谷效应之谜，辟谷疗效之谜，等等。破译它们，极有现实意义和实用价值，所以成为气坛探索研究的热点、课题。
气功有种种神秘感，这些谜对于常人，也不无神秘意味。但不应神秘化。某些人将气功神秘化，或者误以为愈神秘，愈使人信赖，实为误导，或者是江湖习气的残余，类属欺骗，但都是饮鸩止渴的下策，是自欺欺人。
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辟谷，是中国道教特有的一种修炼法门，与导引、服气、炼丹等并称于世。辟谷修炼的层次较高，对治疗疾病、强身健体、开慧长功、激发内在潜能都有相当好的效果，因而受到古今一些修炼名家的重视。辟谷有却谷、绝谷、绝粒、休粮、清肠的别称，即不吃五谷饭食之意，但并不是不吃任何东西，更不是绝食或不饮不食。明白这一点，可以打消许多人对辟谷的恐惧，消除其心理负担。
辟谷起源于宗教，宗教家们多有为“明心见性”、“体悟真理”而绝食辟谷的。其中最著名的是释迦牟尼、摩西、耶稣和穆罕默德，这些圣哲都曾一次辟谷达40天之久，获得体力、智力和灵力的飞速跃进，终于悟道。在中国，西藏密宗的密勒日巴尊者，因学法入山苦修多年，饱受饥寒的煎熬。道家的邱长春真人，在山中修道时，曾大饿72次，小饿无数次。他们在度过这个关口后，成就了崇高的功业。这样，辟谷作为宗教家们修行炼道的范例和垂训，一直流传下来。今天世界上各教派的信徒，为了促进身心健康，提升灵性，都有定期和不定期的辟谷。
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近来，在欧美也流行起"辟谷"这种自然疗法。一些人每隔一段日子，便断食一段时间，有的不吃晚饭，有的几天不吃食物，在停食期间只喝矿泉水或纯净水。詹姆斯博士说，人们平时吃进去的食物，在维持人体机能，提供能量的同时，也形成了各种废物，它们虽然每天都以粪便、尿、汗等形式排出，但总有一些残渣排不干净，它们藏在身体的各处，还容易形成毒素，成为致病的根源。特别是排除废物最多的大便，总有一些还藏在肠胃里的沟沟坎坎处。断食，同时多喝水，无疑是清除体内垃圾的最好方法。因为肠胃定时蠕动，喝进去的水也会随之蠕动，就像进行冲刷，沟沟坎坎的地方容易冲洗干净。拉出宿便，人体真的像进行了清仓。你可以发现，宿便都是黑色的，可见"毒"性有多深。
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新华网成都５月７日电（记者 刘谨）四川泸州老中医陈建民在四川雅安碧峰峡４９天的“绝食挑战”于５月７日结束。近千名观众在现场观看着比绝食前瘦了１５公斤左右的他，从１６平方米的特制玻璃房中重新获得“自由”。
７日下午，陈建民在２位工作人员的搀扶下，从１４米高 的玻璃房中被运回到地面，面容消瘦的他看上去极度虚弱。据了解，在此之后，陈建民将被送回老家泸州进行全面身体调养。
自３月２０日陈建民钻进那个１６平方米的特制玻璃房，展开对美国魔术师大卫·布莱恩４４天“饥饿极限世界纪录”的挑战，关于他的一举一动引起了社会各界的关注和质疑，甚至批判。
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